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苦瓜直接炒大错特错炒之前多做这一步苦瓜翠绿苦味减少好吃

2019-11-10 01:36:46来源:励志吧0次阅读

苦瓜直接炒大错特错炒之前多做这一步苦瓜翠绿苦味减少好吃

【苦瓜直接炒大错特错,炒之前多做这一步,苦瓜翠绿苦味减少,好吃】

苦瓜大家都知道,是种营养丰富的蔬菜。

苦瓜不但能清热解毒,清凉败火。还能养颜嫩肤,降血糖,养血滋养肝脏。不过苦瓜营养虽高,吃起来却很苦,实在让人又爱又恨。

苦瓜直接炒大错特错炒之前多做这一步苦瓜翠绿苦味减少好吃

兔兔不爱吃苦瓜,兔兔的妈妈却很爱吃苦瓜,所以,家里的餐桌上经常有苦瓜的身影,自从兔兔自己做菜以来,妈妈教了兔兔不少实用的小技巧,包括苦瓜怎样炒才不苦的技能,今天兔兔就来分享一下,希望大家喜欢。

苦瓜直接炒大错特错炒之前多做这一步苦瓜翠绿苦味减少好吃

【配料】

苦瓜 / 红椒 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、红椒洗干净之后切成长条备用。这里的红椒是微辣的,和苦瓜搭配起来也能稍稍减少苦瓜的苦味。

2、准备一根苦瓜,洗干净切去两头备用。

3、将苦瓜切开,去籽,洗干净备用,去籽的时候尽量去干净哦!这样炒出来的苦瓜才能不那么苦。

4、苦瓜切片,装入大的容器中,加入1勺食用盐,将苦瓜腌制30分钟或1小时。

这是最重要的一步,盐腌制法不但能让苦瓜出水,保持苦瓜的翠绿,还能减少苦瓜的苦味,这样炒出来的苦瓜才比较好入口哦!

5、苦瓜出水后,将水份挤掉备用。

5、大蒜拍烂,铁锅热油,倒入大蒜煸炒出香味。

6、倒入腌制好的苦瓜倒入锅中,大火翻炒至断生。

7、倒入红椒翻炒至断生。

8、出锅前撒入适当食用盐和鸡精调味便可。

一盘清新可口的炒苦瓜就做好了,大家看看这色彩,是否是很翠绿呢?看着就有食欲呢。感兴趣的赶快试试吧!

这里再分享几个让苦瓜不苦的处理方法。

1、苦瓜切成丝或条,不断用凉水漂洗,边洗边捏,反复三四次,让苦汁随着水流走,这样炒出来的苦瓜才能比较鲜美。

2、炒苦瓜之前还能焯一下水,这样也能减轻苦瓜的苦味。

3、炒苦瓜的时候,可以搭配一些辛辣的食材,比如大蒜,辣椒等,这样不但可以抵消一些苦味,还能补益肺气。

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好了,今天的菜谱就分享到这里,喜欢的人多多点赞,转发哦。

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